26 komentara

vatruski sa lososom | prije 5 dana, 11h

majoneza se NIKADA ne bi trebala grijati a kamo li gratinirati !!

Čega se treba pridržavati kod topljenja čokolade? | 28.02.2007.

NIKADA ne pređite magičnih 41 stupanj C kad topite čokoladu jer je inače treba temperirati.

Bakina torta iz 1925. godine | 28.02.2007.

za šlag vam ne treba nikakav “fix”, samo dobro ohladite slatko vrhnje prije tučenja.

Kako dobiti čvrsti snijeg od bjelanaca? | 28.02.2007.

bjelanjke lupajte na sobnoj temperaturi

Slavne torte | 28.02.2007.

Mi se u našoj slastičarni trudimo maksimalno približiti originalnom receptu i izgledu svih ovih torti. Naši gosti su zadovoljni. Ne znam zbog čega većina slastičarni u lijepoj našoj radi baš obrnuto ?

Kako pripremiti ribu za pečenje na roštilju? | 23.02.2007.

Najvažnije kod pečenja ribe na gradelama je ribu potpuno osušiti prije, a žar maksimalno prigušiti. Ulje stavljamo na kraju, kad se riba već ispekla zajedno sa peršinom, češnjakom, i eventualno soli i paprar.

Krumpirova topla salata | 23.02.2007.

austrijanci koji su odlični u spremanju krumpir salate istu prelijevaju toplom smjesom kokošje juhe , senfa i papra te
krumpirovog škroba. Ulje, sol i ocat stavljaju posebno.

“90-dnevna dijeta” poharala Hrvatsku | 01.02.2007.

Tajna je u vodi. Pijte, pijte i pijte. Što više vode popijete manje ćete jesti = više kila izgubiti = bolje se osjećati.
Probajte i uspjeh zagarantiran.

Torta od čokolade | 08.01.2007.

kremu “ganache” pripremite tako da u ugrijano slatko vrhnje dodate razdrobljenu čokoladu za kuhanje ( 50-60% kakao ). Omjer je 2 : 1 u korist čokolade. Kad se čokolada rastopi ( 42 stupnja C) dodajte malo brandy ili cognac. Nikad ne kuhajte Ganche. Za ukrašavanje upotrebite također Ganache u omjeru 3: 1.

Žarbo pita | 08.01.2007.

nikako margarin, nikako.